Château de Laubade Blanche d’Armagnac
Bas Armagnac - 40% Vignobles LESGOURGUES
Historique : La Blanche est une eau de vie blanche issue de la distillation de vins de la région d'Armagnac. Elle n'est pas vieillie en fûts de chêne. Au milieu du XIXème siècle, les producteurs locaux d'Armagnac consommaient la Blanche en milieu de repas. En 2006, le Château de Laubade et un groupe de producteurs d'Armagnac, en lançant une action collective, se sont faits forts d'obtenir de l'INAO que la Blanche devienne une Appellation d'Origine Contrôlée à part entière.
Distillation : Toujours pour préserver la fraîcheur des arômes, les vins obtenus sont distillés le
plus tôt possible, tout début novembre, dès la fin de la fermentation malolactique.
Elevage : Après la distillation cette eau de vie est élevée dans des cuves inox pendant 3 à 4
mois afin de l'affiner. Elle est réduite à 40% d'alcool progressivement, en trois étapes avec de
l'eau distillée.
Prix : 32.50 € TTC
Bouteille de 70cl
Vieille eau de vie de Prunes - 42%Vol. Vignobles LESGOURGUES
Assemblage : cette eau de vie résulte de l'assemblage de diverses qualités d'eaux de vie de prunes.
Les fruits : La prune d'ente (qui, séchée donne le Pruneau d'Agen) et la prune à couteau.
Vieillissement : Chaque eau de vie de prunes distillée séparément est vieillie en
fûts de chêne pendant plusieurs années. Elle s'arrondira et s'assouplira pendant tout
ce temps. L'assemblage intervient alors, dans des proporions qui donnent
l'épanouissement aux qualités spécifiques des diverses eaux de vie. Elles passeront
ensemble 6 mois à 1 an pour se fondre complètement et seront pendant ce temps
ramenées graduellement au degré de consommation.
Prix : 45.75 € TTC
Bouteille de 70cl
Vieille eau de vie de Prunes Carafe Sainte Catherine Vignobles LESGOURGUES
Assemblage : cette eau de vie résulte de l'assemblage de diverses qualités d'eaux de vie de prunes.
Les fruits : La prune d'ente (qui, séchée donne le Pruneau d'Agen) et la prune à couteau.
Vieillissement : Chaque eau de vie de prunes distillée séparément est vieillie en fûts de
chêne pendant plusieurs années. Elle s'arrondira et s'assouplira pendant tout ce temps.
L'assemblage intervient alors, dans des proporions qui donnent l'épanouissement aux
qualités spécifiques des diverses eaux de vie. Elles passeront ensemble 6 mois à 1 an pour
se fondre complètement et seront pendant ce temps ramenées graduellement au degré
de consommation.
Prix : 54.50 € TTC
Bouteille de 70cl
Café Bohême – 16% vol.
L&L
Mélange unique de Vodka Premium française et de café crème relevé d’une pointe de vanille.
Suggestion de dégustation : au dessert, 2 cuillères à café en nappage sur une boule de glace à la vanille accompagnant un gâteau au chocolot. Un délice.
En digestif, sur un glaçon.
Prix : 22.80 € TTC
Bouteille de 1L
(selon les stocks disponibles pour chaque produit)
Photos non contractuelles
EAUX DE VIE
Définition : Du latin aqua vitæ, l'eau-de-vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de grains. Elle désigne couramment de nombreuses boissons alcoolisées telles que cognac (vin de raisins), vodka ou aquavit (grains ou pommes de terre), calvados ou lambig (cidre de pomme, poiré de poires), genièvre (grains), abricotine (abricots), ou kirsch (cerises).
En anglais, le terme eau-de-vie ne désigne en général que les eaux-de-vie produites à partir de fruits ou d’herbes, et non de grains.
L’eau de vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. On a longtemps attribué des vertus médicinales à l’eau-de-vie. Elle servait encore à soigner les enfants jusqu’à l’aube du XXe siècle, avec certains dégâts sur leur développement physique et mental ainsi que leur santé à long terme.
LIQUEURS
Définition : Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l'alcool éthylique d'origine agricole ou d'un distillat d'origine agricole. Différents procédés sont utilisés, comme la macération et l'infusion de fruits ou de plantes suivie ou non d'une distillation, Les liqueurs, dont le degré alcoolométrique est de 15 à 55 °, entrent dans la composition de nombreux cocktails et se consomment aussi habituellement comme digestif à la fin des repas.